Responsable de la preparación, horneado y decoración de postres, pasteles, panes dulces y otras creaciones de repostería,

asegurando la más alta calidad en sabor, presentación y consistencia de los productos.

Responsabilidades Principales

Producción de Repostería
- Elaborar una amplia variedad de postres, pasteles, galletas, panes dulces y especialidades de repostería
- Desarrollar y seguir recetas estandarizadas para garantizar la consistencia
- Decorar pasteles y postres con técnicas profesionales
- Preparar rellenos, coberturas, glaseados y elementos decorativos
- Mantener los más altos estándares de presentación y calidad

Gestión de Producción
- Planificar la producción diaria según la demanda y eventos especiales
- Calcular cantidades precisas de ingredientes necesarios
- Controlar los tiempos de producción para garantizar la frescura
- Supervisar el almacenamiento adecuado de productos terminados
- Mantener registros de producción y control de inventario

Control de Calidad
- Asegurar la frescura y calidad de todos los ingredientes utilizados
- Mantener estrictos estándares de limpieza e higiene
- Verificar la temperatura y condiciones adecuadas de almacenamiento
- Controlar los tiempos y temperaturas de horneado
- Realizar pruebas de calidad en productos terminados

Innovación y Desarrollo
- Crear nuevas recetas y variaciones de postres
- Mantenerse actualizado sobre tendencias en repostería y pastelería
- Desarrollar opciones especiales para dietas específicas (sin gluten, veganas, etc.)
- Proponer ideas para menús especiales y temporadas festivas

Requisitos

Educación y Experiencia
- Título o certificación en Pastelería y Repostería
- Mínimo 1 año de experiencia en repostería profesional
- Conocimientos en manipulación de alimentos
- Experiencia en decoración de pasteles y técnicas avanzadas de repostería

Conocimientos Técnicos
- Dominio de técnicas básicas y avanzadas de repostería
- Conocimiento profundo de ingredientes y su función en la repostería
- Comprensión de la química básica en la pastelería
- Manejo de equipos especializados de repostería
- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria
- Habilidad para calcular proporciones y ajustar recetas

Habilidades Específicas
- Excelente sentido estético y atención al detalle
- Creatividad en diseño y decoración
- Precisión en medidas y temperaturas
- Capacidad de organización y gestión del tiempo
- Habilidad para trabajar con chocolate y azúcar
- Destreza en el uso de manga pastelera y técnicas de decoración

Condiciones de Trabajo
- Horarios variables incluyendo madrugadas, fines de semana y días festivos