Grupo Anderson’s está en búsqueda de talento para la apertura de su exclusivo restaurante Ilios, especializado en cocina Mediterránea-Griega. Únete a una de las mejores empresas del sector restaurantero en México y forma parte de un equipo apasionado por la excelencia gastronómica.

Puesto: Sushiman / Itamae

Objetivo del puesto:

Garantizar la calidad, presentación y frescura de los productos del área de sushi dentro del restaurante, asegurando un servicio excepcional, óptima gestión de insumos y cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Requisitos:

• Formación: Licenciatura en Gastronomía o carrera técnica en Artes Culinarias.
• Experiencia: Mínimo 3 años en la elaboración de sushi en restaurantes de alta gama o fine dining.
• Conocimiento en cocina japonesa y fusión, con dominio de técnicas tradicionales y modernas.
• Habilidad para el manejo de pescado y mariscos frescos, incluyendo fileteo, curado y cortes precisos.
• Experiencia en ambiente casual premium o fine dining.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos de trabajo.
• Disponibilidad para radicar en Cabo San Lucas o trasladarse diariamente.

Habilidades y conocimientos técnicos:

• Elaboración de sushi nigiri, sashimi, makis, temakis y otros platillos japoneses.
• Dominio de técnicas de corte y manipulación de pescados de alta calidad.
• Preparación de arroces y salsas tradicionales.
• Conocimiento en estándares de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H o equivalentes).
• Control y optimización de costos de insumos y porciones.
• Experiencia en auditorías de calidad y cumplimiento de normativas sanitarias.
• Mantenimiento y limpieza de estación de trabajo y utensilios de cocina especializados.
• Capacidad de gestionar inventarios, requisiciones y almacenamiento de insumos.
• Habilidad para trabajar bajo presión en un ambiente de alto volumen.

Ofrecemos:

• Salario mensual de $20,000 MXN
• Propinas atractivas
• Prestaciones de ley
• Uniformes
• Comida de personal
• Oportunidad de crecimiento dentro del grupo

Si cuentas con la experiencia y habilidades necesarias, ¡postúlate y forma parte del equipo de Ilios en Cabo San Lucas!