Buscamos a GErentes con amplia experiencia en resturntes de alta cocina, al menos 10 años en restaurntes de esa categoria, estables con al menos 5 años en cada empleo, NO ROTATIVOS

A cargo de 3 restaurantes y salones de eventos

OBJETIVOS DEL PUESTO:

Ø Asegurar las ventas óptimas de las áreas de las unidades de negocio a su cargo.

Ø Asegurar la lealtad y preferencia de los clientes a través de la excelencia y calidad en el servicio bajo los estándares alta cocina

Ø Controlar los gastos de operación de las áreas asignadas para lograr el margen de utilidad establecido.

Ø Ejercer eficaz liderazgo en el equipo de colaboradores de las unidades de negocio.

Ø Coordinarse en equipo con las demás áreas de la empresa, en constante coordinación, apoyo y colaboración.

Ø Apoyar a la Gerencia General.

PRINCIPALES ACTIVIDADES:

ü Asegurar la calidad en el servicio en las tres unidades de negocio a su cargo y el área de Valet parking-

ü Supervisión cotidiana de la calidad en el servicio a los clientes en los tres turnos de servicio de manera aleatoria y en los días de mayor afluencia.

ü Coordinación diaria con El Chef Ejecutivo y el equipo de colaboradores de la cocina.

ü Supervisar diariamente el servicio del Valet parking.

ü Planear, organizary coordinar el servicio de los tres centros de consumo en las fechas especiales durante el año, tales como: 14 de febrero, 10 de mayo, día del padre, 15 de septiembre, navidad y cena de fin de año entre otros.

ü Atender personalmente a los clientes frecuentes y personalidades que asistan a los tres centros de consumo.

ü Controlar el manejo ylos inventarios del equipo de servicio y su reposición.

ü Supervisar el buen estado y adecuada conservación del mobiliario de las áreas bajo su responsabilidad, coordinándose con el área de mantenimiento.

ü Coordinar con el Maître D´ y los capitanes la atención personalizada a los clientes y la agilidad en el servicio.

ü Presentarse y conocer contantemente a clientes frecuentes y mantener una estrecha y respetuosa relación con ellos.

PERSONAL A SU CARGO:

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COORDINA CON LAS SIGUIENTES ÁREAS:

· Administración.

· Recursos Humanos.

· Compras.

· Cocina.

· Mantenimientos

· Limpieza y Baños

· Banquetes.

HORARIOS:

Días laborables: de martes a domingos, descanso en lunes.

Horario variable para supervisar los tres turnos de servicio de las unidades de negocio.

Características obligatorias:

Estudios de licenciatura en carreras de la hospitalidad.

Experiencia mínima de 10 años a nivel gerencial.

Gerencia de restaurante formal.

Gerencia de alimentos y bebidas en hotel 5 estrellas.

Dominio del idioma Ingles 100% (hablado y escrito)

CONOCIMIENTOS:

Gastronomía internacional y mexicana.

Vinos internacionales.

Control de costos.

Interpretación de estados financieros.

Ley federal del trabajo aplicable a restaurantes.

Manejo de Word, Excel, Power Point, Puntos de venta.