Perfil de Puesto: Barista

Información General

• Puesto: Barista
• División: Alimentos y Bebidas
• Reporta a: Supervisor ó Gerente de Alimentos y Bebidas
• Ubicación: Casa Antonieta, Muss Café & Amá Terraza

Objetivo del Puesto

Calibrar espresos, preparar y servir bebidas de café y otros productos del menú con un enfoque en calidad, presentación y atención al cliente, asegurando una experiencia memorable para cada cliente.

Funciones y Responsabilidades Principales

1. Preparación de bebidas:

   • Calibración de espresos
   • Elaborar cafés y bebidas siguiendo estándares de calidad y recetas establecidas.
   • Realizar calibración diaria de equipos (molino, máquina de espresso).

2. Atención al cliente:

   • Brindar un servicio amable y profesional, atendiendo solicitudes y sugerencias.
   • Informar a los clientes sobre el menú, incluyendo características del café, tipos de leche y opciones personalizables.
   • Impulsar las ventas de alimentos y bebidas
   • Un alto volumen de atención es a extranjeros, se requiere atención en idioma inglés también.

3. Manejo de inventarios:

   • Controlar insumos y mantener registros actualizados de existencias.
   • Informar necesidades de reposición de materias primas.
   • Mantener los stocks necesarios diariamente para operar el turno, asimismo dejar stockeado para el turno siguiente.

4. Limpieza y mantenimiento:

   • Mantener el área de trabajo limpia y organizada.
   • Realizar mantenimiento preventivo básico a equipos de café.
   • Realizar la limpieza necesaria de toda el área con el equipo al inicio, durante y fin de turno.
   • Limpiezas profundas programadas para el perfecto mantenimiento del punto limpio.

5. Cumplimiento de estándares:

   • Mantener el standar de calidad determinado para la calibración de espresos, así como todas las bebidas y productos que servimos.
   • Seguir protocolos de seguridad e higiene.
   • Garantizar que la experiencia del cliente sea coherente con la identidad del café.
   • Seguimiento de recetas, controles, pesajes, métricas y demás controles del servicio y producción

Requisitos

• Educación:

  • Preferentemente bachillerato concluido o equivalente.

• Experiencia:

  • Al menos 12 meses en la posición de barista (conocimientos de trazabilidad de café, calibración molinos, calibración de espreso, calibración de maquina cafetera).
  • Al menos 18 meses en una posición similar en cafeterías, restaurantes u hoteles.
  • Preparación de recetas clásicas de café,
  • Preferentemente bases de coctelería clásica.
  • Preferentemente conocimientos sobre vinos naturales.

• Conocimientos técnicos:

  • Trazabilidad del café
  • Calibración de Espresso
  • Calibración de molinos y cafeteras.
  • Manejo de máquina de espresso y equipos relacionados.
  • Conocimiento de métodos de extracción de café (chemex, V60, kalita, aeropress, etc.).
  • Conocimineto básico de vinos naturales y coctelería clásica.
  • Familiaridad con técnicas de latte art (deseable).
  • Lineamientos de Punto Limpio
  • Manejo de puntos de venta

• Habilidades blandas:

  • Excelentes habilidades de atención al cliente.
  • Capacidad para trabajar bajo presión.
  • Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
  • Interacción con clientes de diversas nacionalidades incluyendo nacionales (idiomas base español e inglés)
  • Excelentes habilidades para vender.

Competencias Clave

• Orientación al cliente
• Atención al detalle
• Proactividad
• Organización y limpieza

Condiciones de Trabajo

• Horarios rotativos (incluidos fines de semana y días festivos; matutino y vespertino).
• Ambiente dinámico y orientado al cliente.
• Uniforme proporcionado por la empresa.